DR Aromas & Ingredientes

Premium 2026

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Nascida dentro da maior casa de aromas do Brasil, a centenária DR Aromas & Ingredientes, a Selecta desenvolve soluções inovadoras para produtores de gelados no Brasil e na América Latina. Essa trajetória nos levou à liderança nacional em matérias primas para todos os tipos de gelados.

Inovamos a partir de três pilares: estímulo à inovação, conhecimento humano e alta tecnologia.

A Specialitá nasceu para atender à crescente gourmetização e premiunização do mercado, com um portfólio sofisticado que agrega valor a gelaterias artesanais, indústrias e confeitaria.

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Fispal Sorvetes 2026
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Bases semiprontas para preparo de gelatos, conferindo excelente textura, cremosidade e estrutura estável. - BASE GELATO ACQUA Base pré-balanceada com emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura para utilização na fabricação de sorbets. - BASE GELATO LATTE Base pré-balanceada com emulsificantes, estabilizantes e agentes de textura para fabricação de gelatos de leite, com ótima textura e cremosidade, similar aos famosos gelatos italianos. - BASE SPIRIT DRINK Base pré-balanceada com ingredientes especiais para promover estrutura, estabilidade e cremosidade em sorvetes alcoólicos.
As pastas concentradas saborizantes são elaboradas a partir da seleção de matérias -primas diferenciadas, agregando notas intensas e características de sabor e cor às massas de gelatos, sorvetes e picolés. De fácil aplicabilidade, podem ser utilizadas em todas as formulações e equipamentos. BANANA BAUNILHA BRANCA BAUNILHA NEGRA BRIGADEIRO CAFÉ CARAMELO CHOCOLATE BRANCO CHOCOLATE COM AVELÃ COCO CREAM CHEESE IOGURTE GREGO LEITE CONDENSADO LIMÃO SICILIANO MARULA CREAM MORANGO NOCCIOLA PANNA COTTA PUDIM DE LEITE TORRONE
Com sabor marcante, fácil aplicabilidade e ingredientes nobres, a linha Chocolat Specialitá tem como base o chocolate na maioria de seus produtos, e incluiu em seu portfólio os sabores de nuts e sobremesas. Ideal para utilização em mesclas para sorvetes, gelatos, recheios de picolés, paletas, milkshakes, além de ampla utilização na confeitaria. AMENDOCREMA BISCOTTI E CREMA BRIGADEIRO BRIGADEIRO ARTESANALLE CAFFÉ MOKA CARAMELO CARAMELO SALGADO CROCANTE CHOCOLATE AO COCO CIOCCO AMARO CIOCCOCHELLA CIOCCOTINE COCCO BIANCO COOKIES CREAM CREMA AVELÃ - SELEÇÃO CREMA DI CIOCCO CREMCHELLA GIANDUIA LEITINHO TORTA DE LIMÃO TRUFA TRUFA AMERICANA TRUFA AO LEITE - SELEÇÃO TRUFA BIANCA TRUFA PREMIUM - SELEÇÃO WAFFER BRANCO
Desenvolvida com matérias-primas diferenciadas para entregar sabores sofisticados, intensos e marcantes, combinados com uma textura firme e cremosa, que permite infinitas possiblidades de criações em sorvetes, confeitaria e sobremesas. CREME DE CIOCCOTINE CREME DE AVELÃ COM CACAU CREME DE LEITINHO CREME DE AMENDOIM COM PEDAÇOS
Elaborada com frutas e ingredientes selecionados, a linha de Variegatos Specialitá traz novas possibilidades em texturas e sabores que enriquecem e promovem novas experiências de consumo. Pronta para o uso e indicada para aplicações em mesclas de sorvetes e na confeitaria, sua textura é conservada mesmo após congelamento e pode ser utilizada na dosagem conforme a necessidade e perfil de cada formulação. ABACAXI COM VINHO ABÓBORA COM COCO AMARENA AMARENA EM PEDAÇOS AMORA BANANA FLAMBADA BANOFFE COCADA DAMASCO DOCE DE TAPIOCA FRUTAS AMARELAS FRUTAS DO BOSQUE FRUTAS VERDES MARACUJÁ MIRTILO MORANGO PAMONHA DOCE
Sabor intenso e marcante, textura que derrete na boca e crocância perfeita. Estas são as características que traduzem a linha de coberturas Stracciatella Specialitá. Experimente, surpreenda-se e leve novas experiências aos consumidores. STRACCIATELLA MEIO AMARGO STRACCIATELLA AO LEITE STRACCIATELLA BRANCA
Uma linha desenvolvida com muito cuidado e carinho, para entregar o mesmo sabor e textura da versão tradicional, permitindo novas experiências saudáveis e saborosas. PASTAS SABORIZANTES: FRAMBOESA - Zero Açúcar CHOCOLATE COM AVELÃ - Zero Açúcar IOGURTE GREGO - Zero Açúcar CAFÉ ZERO - Zero Adição de Açúcar CHOCOLATE BRANCO - Zero Açúcar COCO - Zero Açúcar CREME - Zero Açúcar NATA - Zero Açúcar PASTAS CHOCOLAT: LEITINHO - Zero Adição de Açúcar CIOCCOCHELA - Zero Adição de Açúcar TRUFA PREMIUM - Zero Adição de Açúcar TRUFA PREMIUM 00 - Zero Adição de Açúcar e Zero Lactose CREMA: CREME DE AMENDOCREMA - LANÇAMENTO - Zero Adição de Açúcar CREME DE COOKIES BRANCO - LANÇAMENTO - Zero Adição de Açúcar CREME DE COOKIES NERO - LANÇAMENTO - Zero Adição de Açúcar CREME DE TORTA DE LIMÃO - LANÇAMENTO - Zero Adição de Açúcar CREME DE COCCO BIANCO - Zero Adição de Açúcar CREME DE AVELÃ COM CACAU - Zero Adição de Açúcar CREME DE CHOCOLATE AO COCO - Zero Adição de Açúcar VARIEGATOS: CAJÁ - Zero Adição de Açúcar FRUTAS DO BOSQUE - Zero Adição de Açúcar GOIABADA MINEIRA - Zero Adição de Açúcar MARACUJÁ - Zero Adição de Açúcar MORANGO - Zero Adição de Açúcar STRACCIATELLA: STRACCIATELLA MEIO AMARGO - Zero Adição de Açúcar STRACCIATELLA LEITINHO - Zero Adição de Açúcar
Os emulsificantes e estabilizantes são essenciais para formação de estrutura do sorvete, pois visam assegurar a distribuição de ar, inibem a formação de cristais de gelo, garantem uma textura macia ao paladar, cremosidade, estabilidade no armazenamento, rendimento e excelente resistência ao derretimento. A Selecta possui uma linha de emulsificantes referência de mercado, assim como estabilizantes e conjugados combinados em um só produto. EMUSTAB EMUSTAB DR EMULSIFICANTE SELECTA SUPER LIGA NEUTRA LIGA NEUTRA EXTRA II LIGA NEUTRA EXTRA INDUSTRIAL AQUA 5 LAQUA 10 XP3000 UF10 ES ICE 4 SUPRA 5
Uma linha de soluções que vão desde melhoradores de textura, bases semiprontas, saborizantes com agentes de textura a realçador de sabor. Ideais para proporcionar mais sabor, cremosidade, praticidade e contribuir para um excelente balanceamento da receita e um ótimo overrun. SELECTA CREAM LIVRE TRANS SELECTA CREAM SC SELECTA CREAM TOPPING MAX CREAM MOUSSE DE MARACUJÁ CHEESE CAKE CREME BRULEÈ PREPARADO CHOCOLATE BELGA BASE DARK BASE AÇAÍ REAL SABOR BASE SORBET SELECTA CACAU 100%
Linha de saborizantes em pó referência no mercado, especialmente desenvolvida para aplicações em produtos gelados à base de leite. Alguns sabores frutais podem ser aplicados em água. Possui sabores intensos e diferenciados, desenvolvidos com aromas microencapsulados que garantem sua fixação durante todo o processo. Obs.: alguns produtos frutais contém acidez, porém são mais suaves devido à aplicação principal ser em base leite ABACAXI ABACAXI COM IOGURTE AMEIXA PRETA AMENDOIM BANANA BAUNILHA BRANCA BEIJO DE COCO BLUE ICE BOMBOM NEW BRIGADEIRO CEREJA CHICLETE CHICLETE TUTTI-FRUTTI CHOCANTE CHOCOLATE CHOCOLATE BRANCO CHOCOLATE BRANCO COM MALTE (Lançamento) CHOCOLATE COM MALTE - CHOCOMALTE CHOCOLATE SUÍÇO CHURROS COCO COCO QUEIMADO CREME DOCE DE LEITE DOCE DE LEITE GOLD FARINHA LÁCTEA FRUTAS TROPICAIS GOIABA IOGURTE KIWI LEITE CONDENSADO LEITINHO LEITINHO PREMIUM MAMÃO MANGA MARACUJÁ MARSHMALLOW MENTA MELÃO MILHO VERDE MORANGO MORANGO COM IOGURTE MORANGO PREMIUM NATA NOZES PASSAS AO RUM PÊSSEGO PISTACHE QUATRO LEITES QUEIJO SONHO DE LEITE CONDENSADO UVA VANILLA

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