GENU® Pectinas
Food ingredients
Information
As pectinas GENU® são na sua maioria produzidas a partir de cascas de frutas cítricas, mas também temos opções inovadoras produzidas a partir da beterraba branca.
Popularmente conhecida pelos consumidores, pode ser utilizada para espessar, gelificar, promover texturas diversas, estabilizar proteínas, controlar sinérese e flotação, formar biofilme e recuperar mouthfeel em sistemas sem açúcar e/ou gordura.
Possuímos no portfólio pectinas de baixa e alta Metoxilação (LM e HM), amidadas ou não.
Principais aplicações: geléias tradicionais e diet, preparados de frutas, doces, sucos e néctares, leite fermentado e outras bebidas lácteas, iogurtes, produtos plant-based, balas e confeitos.
Fabricante: CP Kelco, líder mundial na produção de pectina
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