FORNO CICLOTERMAL

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O ciclotérmico é o mais tradicional dos fornos de túnel e um dos mais utilizados no mundo. A combustão desenvolve-se no interior da câmara de aço e refratário, através de um queimador modular que pode funcionar a gás ou diesel. Os fumos da combustão são transportados graças a um ventilador com dois feixes de tubos superior e inferior que aquecem e cozinham o produto por radiação. A elevada massa térmica, a flexibilidade de utilização de diferentes combustíveis e a regulação independente do calor superior e inferior, aliadas ao controle preciso da umidade, fazem com que esta tecnologia seja amplamente utilizada para biscoitos secos, biscoitos, pães, bolos e outros produtos.

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