Thor - Produtora Contínua Industrial de Sorvete

O mercado de sorvete Estimado em 57 bilhões de dólares anuais em 2017, este mercado deverá atingir a cifra de 69 bilhões em 2022, crescimento de 20% em 5 anos. Trata-se de um mercado dividido entre sorvetes artesanais (feitos e vendidos no local), industriais (feitos em fábrica e distribuídos em pontos de venda) e sorvete soft (ou sorvete expresso, vendido em lojas de fast food como McDonald's). A participação de cada um varia muito de país para país, entretanto os sorvetes industriais detêm as maiores porcentagens por serem produzidos em larga escala por equipamentos como a C-JET. O sorvete industrial é produzido por pequenas, médias e grandes empresas, cada uma com áreas de abrangência proporcionais à sua capacidade de produção. Suas principais características são a alta incorporação de ar (até 120%) e prazo de validade longo. A importância da incorporação de ar A produção de sorvetes em larga escala necessita uma rede de distribuição ampla e, para isso, o produto deve passar por pelo menos dois níveis de venda, começando por um distribuidor e posteriormente vários revendedores abaixo dele. Além disso, o transporte e armazenagem são também complexos. Isso tudo exige que o produto tenha custo de produção baixo para que o preço final seja acessível à maioria dos consumidores. A injeção de ar no sorvete faz com que ele chegue a dobrar o seu volume (100% a mais de ar) e muitas vezes até ultrapassar (120%), alargando substancialmente a margem de retorno de modo que esta possa ser dividida entre distribuidores e revendedores e custear a infraestrutura de transporte e armazenamento. A indústria de sorvete, entretanto, ainda fica com uma boa fatia do lucro, sobretudo quando se analisa o total apurado sobre grandes quantidades produzidas. O ar injetado no sorvete, dessa forma, assume papel fundamental em sua composição. Link: https://finamac.com/produtos/thor-produtora-industrial-de-sorvete/